Не секрет, что начинать любой бизнес с нуля приходится с трудностями. Если вы мечтаете иметь кафе, однако, с тяжелой работой, обширным опытом, аналитическими навыками и хорошо продуманным бизнес-планом, вы можете добиться успеха. Понимание экономики владения кафе является важным шагом в воплощении вашей мечты в реальность. Самое главное, вы должны учитывать первоначальные, фиксированные и переменные издержки, а также эргономику бизнеса.

Аналитика затрат

Первоначальные затраты могут значительно различаться в зависимости от местоположения, размера и потребностей в кафе. Саунд-кофейные магазины обычно стоят от 200 000 долларов США до 375 000 долларов США; магазины с большим количеством дисков могут стоить от 80 до 200 000 долларов США; и небольшой киоск может стоить от $ 25 000 до $ 75 000. Открытие франчайзинговой столовой кафе может стоить до $ 673, 700 для начала. Понимание первоначальной стоимости - это первый шаг к решению, если у вас есть возможность запустить новую кафе. В зависимости от типа кафе, который вы хотите открыть, ваши первоначальные затраты различаются.

Фиксированные затраты составляют большую часть ежемесячных расходов для любой коммерческой компании. Эти расходы включают аренду, которая не должна превышать 15% от продаж, а также расходы на персонал, включая налоги на заработную плату и льготы. Другой большой и важной фиксированной стоимостью может быть оборудование, такое как эспрессо-машины, стоимость которого может стоить до 20 000 долларов. Кроме того, многие кафе также жарят свои бобы. Промышленные кофейные ростеры могут стоить более $ 10 000. Обратите внимание, что постоянные издержки остаются неизменными из месяца в месяц, а розничный торговец должен оплачивать арендную плату и коммунальные услуги независимо от продаж за данный период оплаты. Тем не менее, вам нужно покрыть свою нижнюю строку каждый месяц, чтобы оплатить эти расходы.

Переменные затраты меняются пропорционально доходу или услуге, производимой бизнесом. Эти затраты зависят от количества кубков кофе или количества молока и сахара, используемых для каждого напитка, поэтому их трудно предсказать каждый месяц. Как владелец, вы хотите увеличить доход как можно больше; однако это означает, что вам нужно сделать достаточно, чтобы покрывать переменные затраты каждый месяц. Поэтому вам может потребоваться продвигать несколько продаж, то есть вам нужно предложить другие продукты, которые могут не иметь таких высоких переменных издержек, чтобы получить большую прибыль. Например, кафе также могут продавать кофейные бобы клиентам в качестве другого потока доходов.

Эргономика

Эффективность и производительность жизненно важны при управлении любым успешным бизнесом, особенно кафе, где нужно продавать большое количество недорогих товаров для покрытия расходов. Эргономика может сделать или сломать ваш кафе. Менеджеры должны обеспечить, чтобы макет рабочей станции позволял баристам работать эффективно и быстро вставлять людей в дверь.Рабочее место должно быть идеально спроектировано с легким доступом к холодильнику, чашкам, мясорубке, принадлежностям, принадлежностям для хранения и раковине. Понимание эргономики может значительно увеличить ваш доход, сделав ваши рабочие и рабочие места более продуктивными.

Нижняя линия

В зависимости от типа кофейни, которую вы хотите открыть, первоначальная стоимость запуска может быть более 300 000 долларов США. Занижение ваших первоначальных, постоянных и переменных затрат необходимо для успешного создания заведения. Любой, кто задумывается о создании кафе, должен иметь начальный капитал, а также дополнительные средства для поддержания бизнеса на плаву, когда наступают тяжелые времена, чтобы покрыть эти постоянные издержки. В общем, отличное место с интенсивным пешеходным движением занимает долгий путь в создании успешного бизнеса кофе. Также очень важным является подробный и продуманный бизнес-план для вашего будущего кафе.