В 1970-х годах число пивоваренных заводов в США оставалось застойным, чуть ниже 100. С тех пор популярность пива отскочила назад В США последовательно появляются микропивоварни. Эти пивоваренные заводы меняют сущность того, что они являются пивоварней, и часто служат двойным назначением в качестве окрестности и производственной площадки.

По данным Ассоциации пивоваров, количество ремесленных пивоваренных заводов в США прошло осенью 2015 года 4 000. Нынешнее количество ремесленных пивоваренных заводов достигло исторического максимума в 4, 131 пивоваренных завода более века назад в 1873 году. рост простирается от побережья до побережья, и теперь три четверти легальных пожилых взрослых живут в радиусе 10 миль от местного пивоваренного завода, то есть 75% вероятность того, что если вы захотите, вы сможете пройти до счастливого часа.

Ассоциация пивоваров хранит базу данных о закрытии и открытиях пивоваренных заводов. Из-за широко распространенной местной поддержки этих местных пивоваренных заводов ежедневно открывается около двух. Факторинг закрытия, примерно 1. 9 пивоваренных заводов в США открывают свои двери в первый раз в день.

Пивные знатоки: новые винные снобы

Культура пива Америки распространилась как лесной пожар, так как местные пабы освещают уникальные дегустационные пива с разнообразными вкусами. Большинство из нас знает, что пиво может быть легким и тяжелым. Но как бы вы справились с собой, если бы вас попросили описать тело, голову и конец вашего (надеюсь) холодного?

Все большее число ценителей пива требуют инновационных сортов пива, таких как кислое пиво, пиво jalapeno, двойные IPAs, портеры шоколадного арахисового масла и другие творческие комбинации.

Наращивание рынка и потенциал роста

Возникновение американского ремесленного пива, несомненно, не теряет импульса. По мере роста спроса на местные пивоварни на рынок выходят новые игроки. Для этих пивоваренных заводов производство обычно остается местным и не масштабируется, что создает возможности для новых пивоваренных заводов стать рестораном и баром их окрестностей. Тенденция направлена ​​на получение многоцелевого статуса как местного сустава, который служит домашнему пиву и пище.

Take Two Roads Brewing Co., основанная на отреставрированном кирпичном заводе в Стратфорде, штат Коннектикут. Пивоваренный завод проводит несколько торжеств в течение всего года, как и «Road Jam Fest» летом. Этот менее привлекательный тип маркетинга включает в себя местные предприятия и рестораны, а также местные музыканты, которые приглашают друзей и выступают на территории пивоваренного завода. Многие пивоваренные заводы имеют такую ​​мощность, поскольку пивоваренные заводы, как правило, достаточно большие, чтобы принимать крупные мероприятия.

Барт Уотсон (Bart Watson), главный экономист Ассоциации пивоваров, предполагает, что, хотя «возвращение к соотношению на душу населения 1873 года кажется маловероятным (это будет означать более 30 000 пивоваренных заводов), возрождение американского пивоварения еще далека от завершения.«Он поддерживает перспективу огромного и непрерывного роста промышленности с тем, что более 1 000 городов с населением более 10 000 человек и других районов в крупных городах не имеют местного пивоваренного зала или ламинара. Вероятно, мы увидим более инновационные локальные входы, которые воспользуются этой вакантной позицией.

Проблемы для будущего

Несмотря на перспективы роста, существуют проблемы для ремесленных пивоваренных заводов, чтобы отличить себя от конкуренции. Пивоваренные заводы развивают конкурентное преимущество лучше всего, обращаясь к конкретным местным рынкам. Продюсеры должны провести тщательные исследования рынка, чтобы оценить население и дешифровать рынок ключевых конкурентов.

Многие также спорят о будущем бизнес-модели ремесла. Правильный призыв скупать более мелких конкурентов и масштабировать или оставаться верным местному духу? Рич Дойл, соучредитель компании Harpoon Brewery, недавно занимал прежнюю точку зрения и решил выкупить свою примерно 40% акций компании, когда коллеги-лидеры отклонили его предложение выкупить мелких игроков. Согласно Boston Globe , соучредитель Дэн Кенари теперь играет роль генерального директора, поддерживая решение о продаже акций бывшего владельца в план владения акциями сотрудников (ESOP). Кенари говорит, что модель, принадлежащая сотруднику, отлично подходит для индустрии пива для пива, которая охватывает культуру интеграции и сообщества.

Ответ на конкурс

Насколько успешна реакция конкурента или нет, она очень субъективна. Во время Суперкубка 2015 года, Budweiser побежал на спорную сценическую сцену американского пивоваренного завода. Последующая критика и путаница возникли, так как Бад недавно приобрел ремесленные пивоварни, которые продают сорта, которые они издеваются. (Подробнее см. Ниже: Anheuser-Busch InBev все еще жаждет пивного пива. )

Многие пивоваренные заводы отбивались от этого вопиющего оскорбления, создавая свои собственные видеоролики о рекламе Бада. Видео по иронии судьбы названо «Заварило легкий путь? «Пивоваренная компания Ninkasi Craft в Юджине, штат Орегон, делает удар по попытке Бада умалить рынок ремесленного пивоварения.

Итог

Объем ремесленных пивоваренных заводов в США увеличился с менее 100 в 1970-х годах до более чем 4 000 в 2015 году. Пивоваренные заводы Craft не просто производят новые сорта качественного пива; они пытаются изменить суть потребления. Если деловые условия вернутся к тому, что они были на пике успеха пивоваренного ремесла, перспективы роста новых игроков в окрестностях и городах в США выглядят многообещающими. Внизу.