Пиво. Вы видели это на спортивных мероприятиях, вечеринках и барбекю на заднем дворе, но вы когда-нибудь задумывались о том, что входит в эту бутылку или бутылку? Не ингредиенты, экономика. Пивоваренная промышленность довольно сложна, и для получения любимого пива в ваш местный магазин или бар требуется больше, чем просто пивоваренная техника.

Пиво, как и любое хорошее, следует правилам спроса и предложения. Если один из его ингредиентов, например хмель, становится дороже, цена на конечный продукт может повыситься. Если цены на зерно резко увеличится из-за роста спроса на этиловый спирт на основе топлива на основе топлива, цены на пиво также могут возрасти. Что отличает пиво, так это то, как он реагирует на различные экономические условия, и как ваше правительство регулирует его. (Подробнее читайте Основы экономики: спрос и предложение .)

Какой тип хорошего пива? Является ли это нормальным благим, что означает, что спрос возрастает по мере увеличения дохода? Является ли это низшим благим, что означает, что спрос уменьшается по мере увеличения дохода (возможно, из-за того, что пьющие пива переключаются на вино)? Является ли это роскошью, а это означает, что спрос увеличивается в сторону увеличения доходов? Все зависит от того, что исследование, как правило, подтверждает идею о том, что пиво является нормальным благим. Пивная промышленность не является однородной: существует широкий спектр сортов пива, доступных в разных ценах. Это означает, что каждый сегмент общего рынка пива может по-разному реагировать на экономические циклы. Однако пивоварение как отрасль часто считается «доказательством рецессии». Например, запасы крупных компаний по производству пива выросли во время бюста доткомов конца 1990-х годов.

Судящий материал может не считаться большинством в качестве роскошного товара, но когда дело доходит до основ в продуктовом магазине, похоже, он почти попадает в категорию «может жить без». Итак, когда время течет, как и во время рецессии, что происходит с потреблением пива? Оказывается, спады не обязательно приводят к падению спроса; они просто приводят к другому типу спроса. Потребители переключаются с более дорогого пива на менее дорогие сорта, точно так же, как потребители переключаются с брэндовых товаров на бренд-версию. Потребление есть, но это более дешевая альтернатива. (Эта стратегия может быть прибыльной, но только если вы знаете, когда сбрасывать эти акции Взлеты и падения инвестиций в циклические запасы .)

Не только рецессии побуждают потребителей переключаться с более дорогих варочных установок на более доступные, но и новый спрос исходит от некоторых маловероятных источников: вино и алкоголь. Когда мы рассматриваем общий рынок алкогольной продукции, вино и спиртные напитки традиционно сидят на более дорогом конце шкалы. Потребители, которые все еще ищут определенный уровень роскоши в покупке алкоголя, считают, что некоторые пиво являются жизнеспособной альтернативой.Один из способов, которым пивовары использовали эту тенденцию, - это предлагать пиво с более высоким содержанием алкоголя и подчеркивая исключительность ремесленного пива. Это не так отличается от любой другой отрасли, поскольку поставщики будут создавать новые предложения продуктов, чтобы удовлетворить растущий спрос.

Пивное снабжение В последние годы в пиве наблюдается ряд изменений: увеличение производства из традиционных пивоваренных заводов, а также появление «ремесленных» пивоваренных заводов (те, которые используют более традиционные пивоваренные ингредиенты и методы) и микропивоварни (производители более низкого объема). В то время как ремесленное и микробивочное пиво, как правило, дороже традиционных сортов пива, это не обязательно из-за престижного ценообразования. Как и общее правило в экономике, если спрос на определенное пиво превышает количество, которое пивовар может выкачать, цены будут выше. Большие пивовары выигрывают от эффекта масштаба; они могут закупать материалы навалом, иметь более легкий доступ к эффективной транспортировке (пиво, доступное на большем количестве рынков), и могут производить большой объем пива. Это важный фактор в том, почему массовое пиво дешевле.

Почему на рынок выходят больше пива и пиво для пива? Сочетание изменений регулирования (президент Джимми Картер подписал законопроект, делающий домашнее пивоваренное право в 1979 году), пост-запретительное восстановление (многие пивовары объявили о банкротстве во время Американского запрета) и изменение потребительских вкусов привели к увеличению различных видов пива. Несмотря на то, что ремесло, микроби и традиционное пиво могут ориентироваться на разные рынки, общий эффект от роста пивоваров - это увеличение предложения и увеличение конкуренции.

Распределение и регулирование Распределение алкоголя обычно относится к трехуровневой системе, которая появилась после запрета. Что интересно в этой системе, так это то, что для того, чтобы пройти через посредника, требуется весь алкоголь (есть несколько исключений). Основной причиной создания такой системы было ограничение способности производителей, таких как пивовары, владеть основными аспектами отрасли: производство и розничная торговля. Страх заключался в том, что если крупные производители контролируют все (например, стандартную нефть с алкоголем), выбор потребителей будет ограниченным, и все будут хуже. Хотя это в какой-то мере сработало, регулирование вызвало ряд головных болей и даже дело Верховного суда (Granholm v Heald). (Подробнее … Монополии: корпоративный триумф и предательство .)

Три уровня системы:

• Верхний уровень состоит из пивоваров, которые производят пиво.
• Второй уровень - это распределение. Производители часто предоставляют эксклюзивные права определенной компании на распространение своего продукта для разных ритейлеров, а пост-запретный ландшафт обычно делает дистрибьюторов мощными юридическими лицами в каждом отдельном государстве. Это снижает конкуренцию и может повысить цены, поскольку меньшее количество дистрибьюторов означает меньше стимулов для снижения цен. В некоторых штатах также существуют правила, которые далее определяют отношения между пивоваром и дистрибьютором, даже если они будут юридически связывать пивовара с дистрибьютором.Это может создать головную боль для потребителей, поскольку споры между пивоварами и дистрибьюторами могут привести к тому, что определенное пиво станет недоступным в районе.
• Третий уровень - розничная. Это тот момент, когда общий потребитель может приобрести продукт, будь то продуктовый магазин, бар или регулируемый государством поставщик. Как и во многих других случаях, есть исключение: brewpubs - рестораны или пабы, которые производят пиво на сайте для продажи на месте.

Уникальный напиток
Пиво, а также другие виды алкоголя - это уникальный напиток, когда речь идет о правилах. В отличие от газированных напитков, фруктовых напитков и почти любого другого напитка, о котором вы можете думать, поставки пива тщательно контролируются местными, государственными и федеральными правительствами как «пороки». Муниципалитеты регулируют продажу алкоголя либо через государственные магазины, так и налоги или другие ограничения, с целью сбора средств или контроля над распространением алкоголя среди жителей. Политические причины в сторону, это может иметь драматический эффект на поставку пива, что, в свою очередь, может повысить его цены. Ограничение количества поставщиков, таких как продуктовые или супермаркеты, эффективно снижает конкуренцию, что, в свою очередь, может повысить цену товара. (Есть несколько препятствий для входа в производство товаров, хорошо узнать больше Понимание микроэкономики .)

Заключение Если вы отдыхаете дома или у друзей, пиво в ваших руках это больше, чем просто жидкость в стакане: это сложный напиток, сформированный спросом и предложением, производством и распределением, с большим количеством регулирования, заброшенным для этого дополнительного удара.