Квиноа, которая до недавнего времени была в значительной степени неизвестна американским потребителям, приобрела статус здорового питания в последние годы. Наряду с растущей популярностью также возникли некоторые опасения, что растущий спрос на это так называемое зерно, которое на самом деле является семенами, повлияло на средства к существованию боливийских фермеров. Такая реклама стала причиной паузы, поскольку некоторые потребители задаются вопросом, должны ли они продолжать участвовать в этом «суперпродукте». Однако связанные с этим проблемы не так черно-белые.

Растущая популярность

Quinoa имеет высокое содержание белка и низкое количество калорий, а также безглютеновое, благодаря чему его популярность среди здоровых, веганов и вегетарианцев. Его можно легко включить в салаты, чтобы обеспечить питательную пищу. Хотя квиноа была импортирована в Соединенные Штаты с 1980-х годов, спрос на эту пищу действительно взлетел в 2007 году, когда США импортировали более семи миллионов фунтов лебедки. К 2012 году ежегодный импорт США сократился на 55 миллионов фунтов. Его наличие в органических продуктовых магазинах, таких как Whole Foods Market, Inc. (WFM) и Trader Joe's, является еще одним признаком его растущего признания с американским потребителем.

В результате роста мирового спроса цены на квиноа также выросли. После многолетнего роста за 500 долларов за метрический тон в течение многих лет цены более чем удвоились до примерно 1 300 долларов США за метрическую тонну к 2010 году, даже коснувшись $ 8 000 в 2014 году до падения. Организация Объединенных Наций даже объявила 2013 год «международным годом квиноа», чтобы привлечь внимание к этому зерну.

Изменение моделей культивирования Боливии

Хотя другие страны, в том числе Соединенные Штаты и Канада, в разное время выращивали лебеду, зерно в основном связано с Боливией, откуда оно происходит. Туземцы Боливии культивировали это зерно в высокогорье Альтиплано в течение сотен лет. В традиционном методе выращивания боливийские фермеры выращивали лебеду на террасных землях по бокам холмов. Некоторое время они оставались на земле, прежде чем сажать новый урожай, чтобы земля восстановила свою жизнеспособность.

В 1970-х годах эта картина изменилась, поскольку боливийцы получили тракторы в результате помощи США. Учитывая, что тракторы не могли использоваться на склонах, боливийские фермеры перевели культивирование зерна в более плоские районы, которые ранее были пастбищами лам. Эти плоские земли содержат меньше питательных веществ. Ламаский навоз, еще один источник питательных веществ, также не легко доступен, и его стоимость возросла, так как лама-пастбища были захвачены лебедой. И фермеры не стремятся позволить земле оставаться без дела, пока она восстанавливает свою жизненную силу, прежде чем сажать новый урожай.

Восходящий конкурс из Перу

Традиционные боливийские фермеры также сталкиваются с конкуренцией со стороны более модернизированных перуанских агробизнесов, которые пытаются получить долю на прибыльном глобальном рынке квиноа. Перуанцы подняли производство, благодаря использованию синтетических удобрений и пестицидов. Они производят по более низким ценам, чем боливийцы, а также собирают семена два раза в год. Это создало больше поставок и сократило цены, которые фермеры Боливии получают за свою лебеду. Чтобы бороться с этим эффектом, боливийцы пытаются подчеркнуть органическую природу своей собственной квиноа.

Учитывая высокую цену, которую команда квиноа на мировом рынке, некоторые из боливийских фермеров даже сократили потребление семян, чтобы продать больше. Таким образом, по иронии судьбы, производители этого так называемого суперпродукта и их семей могут сами по себе истощаться, поскольку употребление их собственной традиционной лебедки представляет собой альтернативную стоимость для них. Таким образом, они покупают другие, менее дорогие продукты питания вместо того, чтобы есть лебеду.

Итог

Несомненно, растущий мировой спрос на лебеду оказал большое влияние на боливийских фермеров и их образ жизни. Растущий глобальный спрос на квиноа повлиял на традиционные модели выращивания лебед в Боливии и привлек конкуренцию перуанских агробизнесов. Боливийские фермеры также сократили свое потребление квиноа для удовлетворения мирового спроса. Однако в конечном итоге глобальный спрос дает этим боливийским культиваторам основной источник дохода, которого они иначе не имели бы, и это зависит от того, что они делают из этого.