В мире, похоже, заканчивается шоколад, так как потребление сейчас быстро опережает текущие уровни производства. Ссылаясь на увеличение потребления в Азии, Bloomberg сообщила в 2013 году о растущем дисбалансе между спросом и предложением, который сохранится до 2018 года. Тогда в октябре 2014 года ведущие производители шоколада Mars, Inc. и Barry Callebaut сделали аналогичное предсказание. Поэтому может показаться странным, но шоколад может быть оценен на уровне роскоши, если уровень производства не достигнет уровня.

Основные причины

• Производственные проблемы: Береговая составляющая Африки и Гана являются крупнейшими мировыми производителями какао, основного ингредиента для шоколада и составляют 70% мирового производства какао. В последние годы плантации в этих странах выдержали неблагоприятные погодные условия, стареющие деревья, результаты которых ограничены (в то время как новые посадки занимают до трех лет, чтобы быть продуктивными), а также грибковые заболевания и вредители на культурах какао. Геополитическое давление вынудило некоторых производителей продавать свои урожаи по принудительно низким ценам, что приводит к переходу на такие культуры, как кукуруза и каучук. Индонезия, третий по величине производитель какао в мире, сталкивается с аналогичными проблемами. Учитывая, что эти условия должны сохраняться в ближайшей перспективе, глобальный рост производства какао может быть плохим и скромным в ближайшие несколько лет, и нигде не будет достаточно, чтобы соответствовать росту потребления. (См. Также: Информация и рекомендации по какао.)
• Рост потребления : В то же время потребление шоколада в азиатских странах за последнее десятилетие увеличилось в два раза. По существу, большая часть населения мира начинает открывать радости шоколада в качестве десерта, а шоколад вытесняет традиционные виды деликатесов в Индии и Китае.
• Необходимость большего разнообразия: Азиатские страны по-прежнему «потребляют на душу населения около 5% от того, что едят в среднем западноевропейские страны», как отмечает Washington Post. Между тем, на Западе производители продуктов питания продолжают добавлять больше шоколада в сухие завтраки, печенье и даже картофельные чипсы. Существует также растущий аппетит к темному шоколаду, учитывая его безумно рекламируемые предполагаемые преимущества для здоровья. Проблема в том, что темному шоколаду требуется гораздо больше какао-бобов для производства, чем стандартный шоколад, что создает дополнительную нагрузку на производство.

Эффекты

Цены на какао выросли на 24% в прошлом году и выросли на 60% с 2012 года, что отражает вышеперечисленные условия. (График любезно предоставлен: TradingEconomics. Com.) Несмотря на эти повышения цен, по-прежнему сохраняется ненасытный потребительский спрос на шоколад. Марс и Барри Кальлебо теперь прогнозируют, что дефицит шоколада может возрасти до миллиона метрических тонн к 2020 году и два миллиона метрических тонн к 2030 году.

Любые слабые западные требования были восприняты бурным аппетитом к шоколаду на относительно новых рынках.Шоколадные компании также используют трюки, например, уменьшают размеры шоколада или упаковки, сохраняя цены одинаковыми. (См. Также: Что повышает стоимость шоколада?)

Альтернативы

Тем не менее, ситуация не совсем мрачная. Производители работают над созданием более крепких пород какао, которые будут более устойчивыми к грибковым заболеваниям, вредителям и плохим погодным условиям. Эти новые породы также могут двигаться быстрее от саженца до стадии производства, тем самым сокращая типичное трехлетнее окно. Хотя ранее попытки Индонезии потерпели неудачу, другим странам повезло с экспериментом, особенно в Коста-Рике. Страх в том, что, хотя эти модифицированные культуры могут наконец решить проблемы с количеством продукции, это будет стоить резкого снижения качества шоколада.

Bottom Line

Учитывая стремительный рост потребления и снижение производства, ожидайте, что шоколад станет все более дорогостоящим в ближайшей перспективе. Даже если есть успешные предприятия для создания новых вариантов какао, результаты этих экспериментов могут привести к меньшим, чем ожидалось. Приготовьтесь к увеличению расходов и, возможно, меньшему разнообразию в супермаркете. С более яркой стороны это может быть идеальное время для инвестиций в производителей какао и шоколада. (Дальнейшее чтение: Идеальная инвестиция для любителей шоколада.)