Chipotle Mexican Grill Inc. (CMG мексиканский гриль CMGCpotle Inc. 75. 77 + 0. 82% Создан с Highstock 4. 2. 6 ) имел грубый год когда дело доходит до безопасности продуктов питания, или, вернее, тех, кто ел свою пищу. Руководство надеется, что закрытие всех мест для общеорганизационного совещания в понедельник поможет решить проблемы, которые привели к многочисленным вспышкам в последние месяцы, заставив запасать и запятнать бренд, который до недавнего времени был ребенком-плакатом, -повседневная трапеза.

В сентябре вспышки норовируса в Калифорнии и сальмонеллы в Миннесоте с предыдущего месяца были отслежены до Чипотла, а затем серия E. coli , которые побудили сеть закрыть 43 места в Орегоне и Вашингтоне в начале ноября. Случаи продолжали накапливаться, и к концу года 60 человек заболели двумя вспышками E. coli 22 из них госпитализированы вместе с несколькими сотнями других, которые заболели норовирусом или сальмонеллой. В настоящее время ведется федеральное уголовное расследование, и по состоянию на 5 февраля 2016 года акции сократились на 39% с момента его августовского максимума.

Значительные события безопасности пищевых продуктов, влияющие на Chipotle

A: августовская вспышка в Калифорнии, идентифицированная как норовирус (4 сентября).

B: августовская вспышка в Миннесоте, идентифицированная как сальмонелла (17 сентября).

C: Chipotle закрывает 43 отделения в Вашингтоне и Орегоне в ответ на вспышку E. coli (1 ноября).

D: CDC выявляет дополнительные случаи E. coli в Калифорнии, Миннесоте, Огайо и Нью-Йорке (20 ноября).

E: CDC сообщает о случаях заболевания E. coli в штате Иллинойс, Пенсильвания и Мэриленд (4 декабря).

F: Вспышка в Массачусетсе, идентифицированная как норовирус (9 декабря).

G: CDC исследует случаи E. coli в Оклахоме, Канзасе и Северной Дакоте (21 декабря).

H: Chipotle объявляет повестку дня федерального большого жюри (6 января).

I: Вопросы и ответы руководства Chipotle на конференции ICR (13 января).

J: CDC объявляет о прекращении вспышек E. coli (1 февраля).

K: Chipotle сообщает о доходах; объявляет о дополнительном вызове в суд, расширяя уголовное расследование (2 февраля).

Пресс-секретарь компании отказался комментировать заседание в понедельник, указав Investopedia на пресс-релиз от января, в котором говорится, что встреча будет транслироваться в прямом эфире из штаб-квартиры Chipotle в Денвере, при этом все рестораны, закрывающиеся с 11 по , м. до 3 стр. м. , чтобы сотрудники могли принять участие в собрании.

В выпуске также описаны некоторые из шагов, предпринятых Chipotle для повышения безопасности пищевых продуктов, включая «тестирование ДНК большого количества ДНК с высоким разрешением», резку некоторых продуктов и измельчающих сыров на центральных кухнях и предоставление оплачиваемого отпуска по болезни (который видимо, уже было предложено).В релизе говорится, что руководство Chipotle благодарит сотрудников за их «необычную работу по внедрению всеобъемлющих новых программ безопасности продуктов Chipotle в их ресторанах».

Проблемы Chipotle с офисом прокурора США и инвесторами не закончены (ТОО «Померанц» подало иск о групповом действии на от имени инвесторов в пятницу), но CDC объявила о завершении сделки E. coli 1 февраля 2016 года. Поэтому, возможно, встреча в понедельник должна стать поворотным моментом, когда вся компания может глубоко вздохнуть и начать возвращать доверие общественности. (Подробнее см. Ниже: Chipotle Execs облегчает нервы инвесторов. )

Эксперт по безопасности пищевых продуктов взвешивает в

. И снова не все убеждены. Инвестопедия обратилась к доктору Бен Чапману, доценту и специалисту по расширению безопасности пищевых продуктов в Университете штата Северная Каролина, чтобы получить его участие в собрании Чипотле. Чэпмен был недоверчив, заявив, что закрытие каждого ресторана «делает хорошую новость», но он говорит, что он сомневается, что «вы можете изменить культуру компании за один день».

Он также был настроен скептически, когда дело доходило до некоторых специальных настроек безопасности Chipotle, таких как добавление кинзы непосредственно к горячему рису: «Я не видел никаких данных, которые свидетельствуют о том, что эта кинза будет достигать температуры, достаточно горячей, чтобы снизить риск сальмонеллы». Точно так же он утверждает, что добавление лимона и лаймового сока к определенным продуктам для изменения уровня рН (шкала, измеряющая уровень кислотности или щелочности) может «сделать что-то». Тем не менее, Chapman добавляет: «Нам нравится делать основанные на науке решения, основанные на данных». Chipotle был спокоен в этом аспекте вещей ».

Chapman говорит, что акцент Chipotle на свежих, не содержащих ГМО ингредиентов, безопасность его продуктов, «эти вопросы являются отдельными», - говорит Чепмен. Далее, Чепмен подчеркивает, что «есть другие компании, которые справляются с этим хорошо». Что касается утверждения со-CEO Стив Эллс о том, что новые меры безопасности пищевых продуктов Chipotle «впереди лет» того, что делается в других ресторанах, Чепмен сказал: «Я просто не знаю, что это значит».

«Вы можете выбрать любой из их конкурентов, и вы можете найти риски безопасности пищевых продуктов, но это уникально по количеству и величине, - подчеркнул Чэпмен. - Я занимаюсь продовольственной безопасностью в течение 15 лет, и я не могу думать о компании, которая было много проблем за этот короткий промежуток времени ».

Продажи и доходы Chipotle страдают

Chipotle сообщила о результатах четвертого квартала во вторник после закрытия рынка. В то время как прибыль на акцию (EPS) приходилась на вышеприведенные оценки, составляла 2 доллара США. 17, объем продаж составил 997 долларов США. 5 миллионов разочарованы. Чистая прибыль в размере 67 долларов США. 9 миллионов сократились на 44% по сравнению с четвертым кварталом 2014 года, при этом выручка снизилась на 6,8%. Доходы за весь год увеличились на 9,6% по сравнению с 2014 годом до 4 долларов. 5 миллиардов, а чистая прибыль увеличилась на 6,8% до $ 475. 6 миллионов. На весь год EPS составлял 15 долларов США. 10. В 2015 году компания открыла 229 новых мест, из них 79 - в четвертом квартале.

Самыми печальными показателями были маржа и сопоставимые продажи ресторанов.Операционная маржа на уровне ресторана в четвертом квартале снизилась на 7,00%, до 19,6%, а маржа за полный год снизилась на 1,10% до 26,1%. Сопоставимые продажи ресторанов снизились на 14,6% за квартал, против 8-11%, которые компания прогнозировала в декабре, и на 0. 2% за год.

Chipotle также показал, что он был подан со второй повесткой в ​​суд прокуратуры США, что расширило сферу уголовного расследования, начатого в декабре. Расширенное расследование относится к режиму безопасности пищевых продуктов компании и продолжается до января 2013 года. В пресс-релизе компания заявила, что намерена в полной мере сотрудничать с расследованием.

Практический результат

Встреча всех участников Chipotle в понедельник может стать поворотным моментом для осажденной компании, но, по крайней мере, один эксперт по безопасности пищевых продуктов скептически относится к этому вопросу. По словам доктора Чепмена, некоторые из конкретных инициатив Chipotle кажутся неадекватными, и в любом случае их невозможно оценить без соответствующих данных. Между тем, масштабы и разнообразие последних недостатков продовольственной безопасности цепи являются «уникальными» среди своих сверстников. С другой стороны, даже если встреча в понедельник - это театр, может быть, что работники и инвесторы должны восстановить доверие. Инвесторов вряд ли можно обвинить в том, что они скептически относятся к Чипотле, поскольку перспективы уголовных обвинений вырисовываются. Кроме того, риторика высшего руководства Chipotle не может перевести на те изменения, которые впечатляют специалиста.