a:

Первоначальные затраты определяются как прямые расходы, связанные с производством продукта или услуги, и чаще всего упоминаются в ресторанной индустрии. Бизнес должен четко понимать свои себестоимости для ценовых продуктов или услуг на уровне, который в конечном итоге создает прибыль для компании. Вычисление прямых расходов, связанных с производством продукта или услуги, позволяет владельцам бизнеса определять общую маржу прибыли.

Когда себестоимость низкая, компании имеют больший потенциал для получения стабильной прибыли по сравнению с конкурирующими предприятиями с аналогичной или более высокой ценой. Однако высокие себестоимость могут подорвать долгосрочную рентабельность бизнеса и могут побудить к увеличению цен, которые могут оттолкнуть других клиентов. Компании необходимо понять, как рассчитать себестоимость и методы, доступные для их контроля.

Расчет себестоимости

Расчет себестоимости - это просто стоимость проданных товаров плюс расходы на заработную плату. Тем не менее, каждый бизнес варьируется в зависимости от предметов, которые представляют собой стоимость проданных товаров, и расходов, связанных с выплатой сотрудникам для создания этих товаров. Например, бизнес, работающий в пищевой промышленности, например, в баре или ресторане, добавляет общие расходы на продукты питания, вино, спиртные напитки, пиво и другие напитки на расходы, связанные с вознаграждением работникам и заработной платой, для расчета себестоимости. Для бизнеса, производящего мебель, основные издержки включают покупку древесины или другого сырья, стекла, купленного для столешниц, транспортировку производственных материалов и оплату труда за рабочую силу.

Оценка себестоимости

Каждая отрасль, которая использует себестоимость в качестве показателя для определения маржи прибыли и цен на конкретный продукт или услугу, зависит от того, что считается приемлемым результатом. Например, рестораны и бары имеют больший шанс получить прибыль, когда общие себестоимости составляют или ниже 60%. Тем не менее, общие себестоимости в процентах от продаж сильно различаются между роскошными ресторанами или лаунджами, а также ресторанами быстрого питания или в непринужденной обстановке. Поскольку высококлассные учреждения могут взимать больше за опыт, предоставляемый клиентам, тот факт, что общие себестоимости выше, чем в ресторанах нижнего уровня, не обязательно является отрицательным. В других отраслях приемлемые себестоимости составляют от 45 до 50%. Для большинства предприятий оценка себестоимости выгодна при заполнении еженедельно или ежемесячно.

Снижение себестоимости

Если бизнес определяет, что его себестоимость слишком высока, чтобы выдержать приемлемую маржу прибыли, ряд стратегий может снизить прямые затраты, необходимые для производства. Например, ресторан может контролировать размеры порций, чтобы снизить общие расходы на питание, или использовать тактику для минимизации пищевых отходов на кухне.Цены с продавцами можно обсудить, а ежедневные или еженедельные покупки могут основываться на строгом, запланированном бюджете. В других отраслях выгоды для работников могут быть уменьшены или привязаны к конкретным целям производства для сокращения производственных издержек. Когда себестоимость не может быть сведена к минимуму, бизнес должен прибегать к повышению цен для поддержания рентабельности.