В число четырех ведущих стран, ответственных за производство шоколада, входят США, Германия, Швейцария и Бельгия. По данным Statista, на Западную Европу приходится примерно 35% от общего мирового производства шоколада, а в США - еще 28%. Интересно, что ни один из основных производителей шоколада не является основным источником какао, и ни одна из крупнейших стран-производителей какао не является крупным центром производства шоколада.

Не существует реальной причины, по которой европейские страны входят в число ведущих мировых производителей шоколада за пределами популярности шоколада в Европе после его введения. U. S. унаследовал свою любовь к шоколаду через своих европейских иммигрантов, и компании, такие как Mars, Inc. и Hershey Foods Corporation, выросли, чтобы воспользоваться спросом.

1) США

. У. С. является одним из лучших производителей высококачественных шоколадных конфет, причем производители шоколада в США продают более 20 миллиардов долларов в год. Крупнейшей шоколадной компанией в Северной Америке и одним из самых узнаваемых шоколадных брендов по всему миру является Hershey Foods Corporation, более известная как Hershey's. Штаб-квартира компании находится в Херши, штат Пенсильвания, и была основана в 1894 году Милтоном С. Херши.

Большинство корпораций, занимающихся производством шоколада в США и других странах, покупают свои какао-бобы с побережья Кот-д'Ивуара в Западной Африке. Домом для специализированных шоколадных магазинов в У. С. является Нью-Йорк. Известные магазины в городе включают шоколадный бар, Марибел, Ли-Лак и Рихарт Дизайн и шоколад. Сан-Франциско также является домом для значительного количества известных шоколадных магазинов, и это значительный центр производства шоколада в США.

2) Германия

Немецкие производители шоколада представляют почти 10 миллиардов долларов в год. Кельн часто считается шоколадной столицей Германии. Шоколадные магазины в У. С. часто импортируют шоколадные конфеты из города, чтобы продавать вместе с брендами шоколада США. Компания Stollwerck Chocolates Company является одним из самых известных производителей шоколада в стране; он также имеет производственные предприятия в Бельгии и Швейцарии. Другие известные шоколадные бренды в Германии включают La Maison du Chocolat, Tortchen и Leonidas Chocolates.

3) Швейцария

Швейцария известна своими шоколадами и основными производителями шоколада. Производство шоколада является основным источником богатства страны. Цюрих часто считается основой для производства шоколада в стране. Всемирно известные бренды шоколада, которые возникли в Швейцарии, включают Nestle, Toblerone, Lindt и Sprungli.

Шоколадное производство началось в Швейцарии еще в XVII веке.С 19-го века до конца Второй мировой войны швейцарская шоколадная промышленность была в значительной степени ориентирована на экспорт. Сегодня швейцарцы являются крупнейшими потребителями шоколада, производимого в их собственной стране. В 2000 году швейцарцы потребляли около 54% ​​шоколада страны. В Швейцарии также самый высокий показатель потребления шоколада в мире на душу населения, который составляет около 30 фунтов на душу населения в год. Швейцарская шоколадная промышленность по состоянию на 2005 год составила валовой доход примерно в 14 миллиардов долларов.

4) Бельгия

Бельгия также всемирно известна своими шоколадами, и это крупный центр по производству шоколада. В Бельгии насчитывается около 15 шоколадных фабрик и более 2 000 шоколадных магазинов. Одна из самых известных шоколадных компаний в мире, Godiva, делает свой дом в Брюсселе. Бельгийские шоколадки ежегодно производят около 12 миллиардов долларов.

С 1884 года состав бельгийского шоколада регулируется законом. Чтобы обеспечить чистоту шоколада и предотвратить зависимость от низкокачественного жира из внешних источников, законодательство Бельгии предусматривает, что в производстве должно использоваться как минимум 35% чистого какао. Производство шоколада и гордость страны в производственном процессе и в результате этого продукта заставляют отрасль придерживаться традиционных технологий производства. Это включает запрет на жиры на основе искусственных, растительных или пальмовых масел во всех продуктах, которые содержат этикетку «Бельгийский шоколад». Значительная часть шоколадных фирм в Бельгии производит конфеты в основном вручную, без помощи современного производственного оборудования.

Бобы какао

Бобы какао являются основным ингредиентом в производстве шоколада. Западная Африка производит примерно две трети мировых какао-бобов. Почти 45% этого производства какао-бобов поступает из Кот-д'Ивуара. Всемирный фонд какао (WCF) сообщает, что около 50 миллионов человек зависят от производства какао и какао-индустрии в качестве источника средств к существованию.

Nestle вместе с несколькими другими шоколадными компаниями сформировал WCF в 2000 году, в основном для решения проблем, которые затрагивают фермеров какао и стабилизируют производство какао. Среди заявленных целей фонда - увеличение доходов фермеров какао, создание экологических программ и поощрение использования устойчивых методов ведения сельского хозяйства.