Размышление о вхождении в ресторанный бизнес? Если вы подумываете о покупке местного ресторана и задаетесь вопросом, какой реалистичной ценой для вас может быть, то вы читаете правильную статью. Мы рассмотрим некоторые данные о продажах в ресторанах и объясним, как вы можете использовать финансовую информацию отдельного ресторана для расчета приблизительной рыночной цены. (Для смежных чтений об инвестировании в ресторанную отрасль см. Статью: Как анализировать запасы ресторанов .)

Данные ниже взяты из Fitsmallbusiness. com «Сколько стоит покупка бизнес-стоимости? »И BizBuySell. com's 2014 Insight Report. Эта информация предназначена только для ресурсов и не может обеспечить достоверное определение стоимости любого бизнеса.

Стоимость бильярда для покупки ресторана на основе медианной цены продажи в промышленности ( $ 150 000 = цена продажи ресторана Median 2014)

Предположим, вы хотите купить ресторан в своем районе, но даже не дошли до рассмотрения каких-либо конкретных учреждений. В этой ситуации лучший способ рассчитать стоимость ресторана в шале - это использовать данные о продажах в ресторанной индустрии. Согласно отраслевым данным, рестораны продаются по медианной цене в 150 000 долларов США (половина продаж произошла ниже, а половина выше, эта цена). Цены на рестораны сильно различаются. Вы можете найти что-то более дешевое в своей области, но всегда лучше брать более высокую цену, поэтому планируйте инвестировать не менее 150 000 долларов.

Расчет стоимости конкретного ресторана с использованием отраслевых мультипликаторов ( Средние количество ресторанов)

Если вы знаете SDE ресторана (см. Определение ниже) или его годовой доход, вы можете умножить эти цифры по их соответствующим отраслевым мультипликаторам, чтобы получить приблизительную оценку того, сколько вы можете рассчитывать заплатить за ресторан. Используя данные из более чем 1 500 проданных ресторанов по всей стране, в следующей части этой статьи изложены средние отраслевые мультипликаторы для ресторанов. (SDE в основном эквивалентна чистой прибыли бизнеса, что означает доход до налогообложения бизнеса после того, как издержки вычитаются (прибыль), но включают в себя заработную плату владельца и некоторые другие расходы. Доход довольно очевиден, что означает валовой доход бизнес, до вычета любых издержек или налогов.) (См .: Как компании рассчитывают доход?)

На основе мультипликатора SDE 1. 96, ресторан с доходом от 100 000 долларов США ожидается продать около $ 196 000. Если ar равно кратно. 39, продажная цена - ресторан с объемом продаж в 500 000 долларов США, как ожидается, составит $ 196 000. Хотя иногда ожидаемые цены, которые рассчитываются с использованием мультипликатора SDE и коэффициента дохода, соответственно, могут быть одинаковыми, они будут часто не совпадают.Между двумя из них вы можете получить разумный диапазон стоимости ресторана.

Коэффициенты выручки обычно между ними. 3 и. 75. Разновидности SDE обычно составляют от 1 до 3. Рестораны часто находятся на нижнем конце множественного масштаба, потому что ресторанная индустрия довольно изменчива (многие из них проходят в течение 4-5 лет), а в ресторанах часто много связанный с ними риск владельца (менее вероятно, что он переведет товар другому владельцу, когда покинет первоначальный владелец). Чем больше активов, общий рост отрасли и жизнеспособность передачи (вероятность успешного перехода от одного владельца к другому), у бизнеса есть, тем выше его количество. Меньше активов, стагнация / волатильность отрасли и высокий риск для владельца (нажмите здесь, чтобы узнать больше о риске владельца и о том, как работают мультипликаторы), приводят к меньшему объему продаж.

Вводя это вместе: пример

Итак, скажем, вы заинтересованы в покупке приюта в вашем районе под названием Sal's Steaks. Вы смотрите онлайн и находите листинг Стейк Сэла, который дает вам годовой SDE и доход.

Вот цифры: $ 624, 000 = Доход / Валовой доход и $ 150 000 = SDE / Движение денежных средств / Чистый доход. Используя эти цифры, вы вычисляете приблизительную цену / значение для Sal, используя вышеупомянутые отраслевые мультипликаторы следующим образом: Как правило, истинная стоимость бизнеса падает где-то между двумя оценками: $ 243, 360 = Доход Multiple Оценка затрат ($ 624, 000 x 39) и $ 294 000 = расчет стоимости нескольких SDE ($ 150 000 x 1,96).

Конечно, это просто оценки, основанные на средних показателях отрасли. Если Sal's управляется владельцем, который является более заочным, существует вероятность того, что он успешно перейдет к новому владельцу, возможно, увеличив множитель выше средних показателей отрасли. Если у него есть место убийцы, или Сал владеет зданием, цена будет выше. Если есть много обязательств, таких как старое оборудование или аренда, которая вот-вот вверх, тогда стоимость может быть немного ниже. Франшизы почти всегда имеют более высокий множитель, потому что они, как правило, более успешно преуспевают из-за помощи и руководства, предоставляемых родительской корпорацией. (Для соответствующего чтения см. Статью: Что представляет собой лучшая инвестиция франшизы?)

Заключение

В этой статье вы получите общее представление о том, как определить, что будет стоить ресторан в вашем районе. Конечно, это просто оценки, и цены могут сильно варьироваться. В богатых районах, рестораны, как правило, продают для повышения. Другими словами, существует множество переменных. Но вы можете, конечно, использовать эту информацию, чтобы получить фигурку в шале, или посмотреть, продается ли цена на продажу в непосредственной близости от ее реальной рыночной стоимости.

Отказ от ответственности: Мнения, выраженные в Fit Small Business, могут быть изменены в любое время из-за изменений в рыночных или экономических условиях. Комментарии не должны толковаться как рекомендации каких-либо отдельных холдингов или рыночных секторов. Этот материал не представляет собой конкретных юридических, налоговых или бухгалтерских рекомендаций.Проконсультируйтесь с квалифицированными специалистами для получения такого совета.

Investopedia и Fit Small Business имеют или могут иметь рекламные отношения прямо или косвенно. Этот пост не оплачивается или спонсируется Fit Small Business и не зависит от какого-либо рекламного партнерства, которое может существовать между компаниями. Взгляды, отраженные внутри, - это только те, что подходят для Small Business и их авторов.