Факторы, обеспечивающие высокую стоимость органических продуктов питания, включают отсутствие государственных субсидий и более высокие затраты на рабочую силу, удобрения и транспорт. Органические фермеры также старались не отставать от растущего спроса на сертифицированные органические продукты.

Государственные субсидии для обычных ферм

Правительство США ежегодно выделяет миллиарды долларов на сельскохозяйственные субсидии для обычных фермеров. Спорный законопроект о ферме регулярно пересматривается Конгрессом каждые пять-семь лет. Субсидии, включенные в законопроект, помогают фермерам компенсировать производственные издержки и застраховать потенциальные убытки, гарантируя при этом наличие основных сельскохозяйственных культур, таких как кукуруза и соевые бобы. С обновлением Закона о ферме в 2014 году, официально названного Сельскохозяйственным актом 2014 года, органические и устойчивые фермеры получают финансирование для производства и исследований, но не так сильно, как обычные фермеры.

Затраты на рабочую силу

Без использования дешевых химических пестицидов органические фермеры должны стремиться к их культурам гораздо шире, чем обычные фермеры. Большинство органических культур отбираются вручную, и этим рукам необходимо выплачивать справедливую заработную плату.

Ограничения на выход

Синтетические гормоны роста, обычные в традиционном сельском хозяйстве, не могут использоваться для выращивания органических продуктов. Органическая пища требует больше времени для роста, и продукт обычно меньше, чем сопоставимые традиционные продукты питания. Поэтому выход ограничен и экономия на масштабе намного сложнее для органических фермеров по сравнению с крупными масштабами, ориентированными на производство традиционными фермами.

Природные удобрения

Чтобы соответствовать стандартам органической сертификации Министерства сельского хозяйства США (USDA), органические фермеры не могут использовать недорогие синтетические удобрения. Обычные фермеры обычно используют осадки сточных вод и химические удобрения, которые дешевы и легко транспортируются. Органические фермеры используют компостированные природные материалы или навоз для оплодотворения, что является более дорогостоящим и трудным для транспортировки.

Более высокие затраты на животноводство

Любая плата за органический скот должна быть на 100% сертифицирована органической, что существенно увеличивает затраты на корм для сельскохозяйственных животных. Обилие недорогого кормового корма помогает снизить затраты на обычных фермеров-скотоводов.
Условия жизни для органического скота также значительно повышают затраты для органических фермеров. Животноводство должно быть поднято на сертифицированных органических землях с круглогодичным доступом к улице, тени и крытому приюту. Отсутствие гормонов и антибиотиков, защищающих от болезней, также снижает урожайность органических фермеров. Требования Министерства сельского хозяйства США, регулирующие питание, условия жизни и здоровье органического скота, являются строгими и конкретными, и их трудно поддаться.В результате не все животные гарантированно сертифицированы органическими, что приводит к большему количеству потерь для фермеров.

Спрос и предложение

Спрос на экологически чистые продукты питания взлетел, и товаров просто не хватало. По данным Министерства сельского хозяйства США, в 2014 году объем продаж органических продуктов составил более 35 млрд. Долл. США, что на 11% больше, чем в предыдущем году. Этот растущий спрос на рынке привел к резкому увеличению числа сертифицированных органических фермеров, увеличению предложения и снижению потребительских расходов.

Крупные розничные торговцы Все в

Некоторые из самых прибыльных продуктовых магазинов в Соединенных Штатах вскочили на расширяющийся рынок. С Walmart и Kroger, предлагающими широкий спектр органических веществ, ожидается, что в отрасли произойдут серьезные изменения. Большие фермы капитализируют внезапную доступность торговых площадей, наращивая органическое производство, увеличивая предложение на рынок.

Органики остаются здесь

Когда-то считавшиеся просто причудами, органические продукты стали обычным делом, поскольку потребители, заботящиеся о своем здоровье, требуют, чтобы их пища производилась более ответственно. Потребители более информированы, чем когда-либо, и хотят чувствовать себя хорошо на еде на своих столах, удерживая производителей продуктов питания более подотчетными. На многих рынках по всей стране уже можно найти сертифицированные органические продукты, которые дешевле обычных продуктов. Большинство экономистов считают, что тенденция снижения цен на органические продукты будет продолжаться до тех пор, пока пища продолжает вылетать с полок.